Als je Krakau bezoekt, is de kans groot dat je wordt verleid door de prachtige binnenstad, het indrukwekkende Wawel-kasteel en het gezellige hoofdplein met zijn terrasjes en paardenkoetsen. Maar als je net een beetje verder durft te kijken – letterlijk een paar minuten buiten het oude centrum – ontdek je iets wat minstens zo leuk is: de Stary Kleparz Markt.
Het is er soms een beetje rommelig, het waait er door de zeilen van de marktkramen, en je hoort er nauwelijks een woord Engels. Maar dat maakt het nou net zo charmant. Want hier eet Krakau zélf.
Wat is de Stary Kleparz eigenlijk?
Stary Kleparz is een openluchtmarkt net buiten de oude stadsmuren, aan de noordkant van het centrum. Al sinds de 14e eeuw komen mensen uit Krakau hier hun boodschappen doen. En dat doen ze nog steeds: oma’s met boodschappentrolleys, jonge stelletjes die verse bloemen kopen, en studenten die snel wat fruit en brood halen voor de lunch.
Je vindt hier geen hippe foodtrucks of opgepoetste markthallen, maar echte stalletjes, gerund door lokale boeren, bakkers, kaasmakers en dames die hun hele leven al pierogi maken. Tussen al dat lekkers zijn er ook een paar geweldige plekken om direct wat te eten – perfect voor een smakelijke pauze tijdens je citytrip.
Waarom moet je hier naartoe?
Eerlijk is eerlijk: Krakau zit vol met leuke restaurants en cafés. Maar als je zin hebt om iets puurs en lokaal te proeven, zonder opsmuk of toeristenprijzen, dan is dit dé plek. Alles is vers, vaak seizoensgebonden, en meestal spotgoedkoop.
En wat het extra leuk maakt: je staat ineens tussen de locals. Je hoort Pools, je ziet hoe mensen onderhandelen over de prijs van aardbeien of een bosje dille, en je krijgt een veel beter beeld van het dagelijkse leven in de stad.
Bovendien: je kunt alles direct opeten of meenemen voor een spontane picknick in het park.
Hoe kom je er?
Vanaf het centrale plein in Krakau (Rynek Główny) is het nog geen 10 minuten lopen. Loop gewoon naar het noorden via ulica Basztowa en sla net voor het station rechtsaf. Je loopt vanzelf tegen het kleurrijke dak van de markt aan. Je kunt het niet missen – de geur van brood, worst en vers fruit komt je al tegemoet.
Wat moet je echt proberen?
Oké, je bent er. Honger in je buik, nieuwsgierigheid in je hoofd. Maar waar begin je tussen al die kramen? Hier mijn persoonlijke favorieten – een mix van typisch Pools en gewoon verrukkelijk.
1. Gegrilde Oscypek met cranberrysaus
(Zeg: “Os-tsiep-ek”)
Deze gerookte bergkaas van schapenmelk is een klassieker uit Zuid-Polen. Op de markt kun je ‘m warm krijgen, gegrild en met een lepeltje zoete cranberrysaus erbij. Geloof me: je verwacht er niets van, maar na één hap ben je verkocht. Zout, rokerig, zoet… alles tegelijk.
> Warm meenemen en meteen opeten.
€ Prijs: rond de €2
2. Kiełbasa van de grill
Ja, Poolse worst is écht een ding. En op deze markt vind je hem in alle soorten en maten. Mijn favoriet? De sappige, knapperige variant die vers van de grill komt, op een papiertje met een lik mosterd. Geen gedoe. Gewoon vlees, vuur en smaak.
> Vraag om een kiełbasa z grilla
€ Prijs: €2-4, afhankelijk van de kraam
3. Pierogi – dumplings zoals oma ze maakt
De Poolse dumplings zijn wereldberoemd en met reden. Hier op de markt liggen ze vaak warm in een schaal, klaar om mee te nemen. Je kunt kiezen uit verschillende vullingen: aardappel en kaas (ruskie), vlees, zuurkool of zelfs zoete varianten met bosbessen.
> Vraag of je een mix mag proberen.
€ Prijs: zo’n €3 voor 6 à 8 stuks
4. Vers seizoensfruit
In de zomer ligt de markt vol met frambozen, aardbeien, kersen en bosbessen. Alles komt vers van het veld en smaakt zoals fruit hóórt te smaken: zoet, sappig en zonder plastic verpakking. Ideaal voor onderweg of als toetje bij je picknick.
> Zeg: Jagody (bosbessen), Maliny (frambozen)
€ Prijs: €1-2 per bakje
5. Ingelegde komkommers en zuurkool
Fermentatie is hier geen foodtrend, maar al eeuwenlang traditie. Je ziet potten vol gefermenteerde groenten: komkommers, wortels, bieten… Vraag gerust of je mag proeven. De meeste verkopers vinden het leuk als je interesse toont.
> Vraag naar ogórki kiszone (ingelegde komkommers)
– Prijs: meestal per gewicht, maar voor een klein zakje betaal je onder €1
6. Brood & zoetigheid van de bakker
Loop even langs een bakkerstalletje en ruik hoe het versgebakken roggebrood je tegemoetkomt. Of probeer een pączek: een Poolse donut met rozenjam. Heerlijk voor bij je koffie (die je even verderop ook kunt scoren).
€ Prijs: brood €1-2, pączek ± €1
7. Iets fris erbij: sap of kompot
Heb je dorst? Sommige kraampjes verkopen vers sap, of kompot: een huisgemaakt fruitdrankje dat lichtzoet is en lekker verfrissend. Niet alles wordt gekoeld bewaard, dus vraag of ze iets kouds hebben staan.
> Zeg: Sok jabłkowy (appelsap), kompot domowy (huisgemaakte kompot)
– Prijs: €1-2
Extra tips voor je marktbezoek
– Kom vroeg – De meeste kraampjes zijn er vanaf 8:00 uur, en tegen 14:00 uur begint het langzaam af te bouwen.
– Taal? Gewoon proberen – Een vriendelijke glimlach en wijzen werkt altijd. De meeste verkopers vinden het leuk dat je interesse toont.
– Contant geld is handig – Sommige kramen hebben geen pin. Kleine coupures zijn fijn.
– Neem een herbruikbare tas mee – Voor het geval je met meer lekkers thuiskomt dan gepland (groot risico, ik spreek uit ervaring).
En daarna?
Heb je je buik rond gegeten? Dan kun je vanuit Stary Kleparz makkelijk terugwandelen naar het centrum, of even uitbuiken in het nabijgelegen Planty-park (de groene gordel rond de oude stad). Zoek een bankje, pak je fruit of brood erbij, en geniet van het leven in Krakau.
Tot slot
Stary Kleparz is misschien niet de bekendste bezienswaardigheid van Krakau, maar wel een van de meest echte. Hier zie je het dagelijkse leven, proef je échte smaken en voel je voor even hoe het is om in deze stad te wonen.
En het mooie is: je hebt er geen reservering voor nodig. Gewoon gaan, kijken, proeven en je laten verrassen. Zoals een marktbezoek hoort te zijn.
Zin gekregen? Sla het ontbijt in je hotel een keer over en ga ’s ochtends met een lege maag naar de markt. Je zult er geen spijt van krijgen.
Leave a Reply